Catalogo online di Brasiere per cottura mista, un antico metodo di cottura che consiste in una prima fase di arrostitura ed una seconda fase di cottura umida tramite l’aggiunta di acqua, brodo o fondi. Le brasiere vengono utilizzate per brasare carni rosse e selvaggina da pelo come carne di cinghiale, di daino, di cervo e di capriolo ma anche pesce e verdure, possiamo acquistare una brasiera a gas o una brasiera elettrica adatte per cucine industriali. La brasiere riprende il metodo di cottura che anticamente si impiegava tramite l'utilizzo di un braciere in cui le braci cucinavano gli alimenti a fuoco lento, coperti e quindi stufati, la brasatura dei cibi richiede una cottura ad alta temperatura per garantire risultati professionali, se si deve rosolare, cuocere e brasare carne o pesce, o cucinare spezzatini, ragù, salse, risotti o contorni, la brasiera professionale elettrica o a gas è l’attrezzo giusto.


Sfoglia il catalogo online di brasiere per cucine professionali, mense e ristoranti e potrai risparmiare tempo e consumi energetici garantendo sempre risultati di alta qualità. Devi preparare grandi quantitativi di verdure, carne o altre pietanze con sistema di cottura in umido? Le brasiere grazie ai loro coperchi incernierati non fanno disperdere i vapori e gli aromi mantenendoli all’interno, il risultato sarà una cottura sana e succosa.


Brasiera professionale per cottura lenta

La brasiera professionale con cottura mista, funziona prima con l’arrostitura e dopo con una cottura in umido tramite l’aggiunta di acqua, brodo o fondi. Gli ingredienti che solitamente richiedono una brasatura sono carni rosse e selvaggina da pelo come cinghiali o cervi. Le brasiere industriali sono adatte soprattutto nelle cucine professionali, disponibili sul nostro store online sia brasiere a gas che elettriche, inoltre le nostre brasiere sono dotate di una vasca capiente con fondo termo diffusore e termostato regolabile. Con la brasiera industriale potrai cucinare in modo eccellente tutte le carni che necessitano una cottura lunga e lenta come ad esempio lo spezzatino e il ragù, ideale anche per la cottura del pesce. Con le brasiere di Ristosubito.com potrai preparare grandi quantitativi di verdure, carne e altro, i coperchi sono incernierati in grado di mantenere all'interno i vapori e gli aromi per una cottura più gustosa e senza alterarne e le sostanze nutritive.